Wihesa, Adam Pengarang Indra, Nurhayat Dosen Pembimbing 2 Hasyim, M Ardi Nupi Dosen Pembimbing 1

ADAM WIHESA. 2025. Strategi Pengembangan Produk Dalam Upaya Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus pada Usaha Mikro Kecil Menengah Wiwik Bakery, kec. Ungaran timur, Kab. Semarang), Penelitian ini dibimbing langsung oleh M. Ardi Nupi Hasyim dan Nurhayat Indra. Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam pertumbuhan ekonomi Indonesia, termasuk UMKM Wiwik Bakery yang bergerak di bidang produksi Pastry dan kue kering. Namun, UMKM ini menghadapi tantangan berupa penurunan volume penjualan dan ketidakmampuan mencapai target penjualan yang ditetapkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan produk yang dapat meningkatkan volume penjualan UMKM Wiwik Bakery dengan pendekatan Business Model Canvas (BMC) Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan kualitatif. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan kuesioner terhadap 40 responden pelanggan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Wiwik Bakery perlu melakukan pengembangan produk, terutama dalam hal variasi rasa dan desain kemasan, untuk memenuhi kebutuhan pelanggan yang menginginkan produk dengan kualitas dan tampilan yang lebih menarik. Analisis BMC mengidentifikasi kelemahan dalam model bisnis, seperti kurangnya inovasi produk dan pemasaran yang efektif. Berdasarkan hasil analisis, direkomendasikan strategi pengembangan produk melalui tahapan ideas generation, ideas screening, concept development and testing, marketing strategy development, business analysis, product development, market testing, dan commercialization. Implementasi strategi ini diharapkan dapat meningkatkan volume penjualan sebesar 20% per tahun, dengan estimasi laba yang signifikan dari produk bolen Pastry dan strudell. Selain itu, peningkatan kualitas kemasan dan diversifikasi rasa diharapkan dapat memperluas pasar dan memperkuat daya saing UMKM Wiwik Bakery.